食用熟石膏

熟石膏粉是一種食品添加劑，也稱作食用石膏。熟石膏粉是用天然鵝蛋石膏生產，嚴禁化學石膏添加，在食品應用中已經有幾千年的歷史了。熟石膏粉通常的使用就是點豆腐，熟石膏粉可以用來制作豆制品、還可以用來作為酵母使用，讓面包變得蓬松酥軟。

隨著社會的不斷創新與發展，熟石膏粉在食用工業當中的應用范圍也越來越多，不過主要被用于烘焙食品當中，如營養劑，酵母激活劑，面團性質改性劑，固化劑，pH調節劑，研磨劑等等熟石膏粉通常在啤酒 的釀造過程中也起著一定的作用，在開始釀酒所用的麥芽處理過程中添加此產品可以作為增加水中鈣離子的含量，熟石膏粉用于作為酵母的食料呢，酵母在面包、糕點等需要發酵處理的面團生產中有著很重要的地位，如使其面食生物化后變得蓬松酥軟，同時呢還可以產生揮發性的有機物質使其面包等具有特殊般的香味。