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食用石膏粉有哪些用途

2020-11-17 10:52:35


在食品工業中,它的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”,俗稱“食用石膏”,它只能使用天然石膏生產,嚴禁化學石膏添加。它在食品中的應用已經有了幾千年的歷史,在中國初始的應用就是大家普遍熟悉的點豆腐,隨著社會的發展,被實踐嚴格檢驗的安全、食品添加劑硫酸鈣(食用石膏)在食用工業中的應用越來越廣泛。硫酸鈣食品中的用途包括:營養劑,酵母激活劑,面團性質改性劑,固化劑,螯和劑,膠凝劑,發酵粉,載體,填料,pH調節劑,研磨劑。在這些用途中它主要被用在烘焙食品中。

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作為固化劑它被用在罐裝馬鈴薯、西紅柿、胡蘿卜、菜豆和胡椒粉中。硫酸鈣也被作為一種成分用于糖果蜜餞,冰激凌和其他冷凍的甜品中。硫酸鈣也被用在啤酒釀造中,在麥芽處理過程中添加此產品作為增加水中鈣離子的含量。硫酸鈣在用于與食品接觸的清洗劑中被用作研磨劑。硫酸鈣也被用在化妝品和牙膏中。食用石膏粉中的砷含量有著嚴格的限制,否則,人吃了砷含量超標的豆腐,會出現不同程度的惡心、嘔吐、腸胃不適等癥狀,甚至導致砷中毒釀成大病變。


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